@Kgorecki2500 na czym smażycie placuszki?

@mmaciass Na oleju

@Kgorecki2500 kwestia jakim. Zasadniczo jednak nie polecam, placuszki raz że smaczniejsze na smalcu, dwa że zdrowsze ;p ewentualnie masło klarowane też ;) no ale oczywiście Twoje sprawa.

@mmaciass No na zwykłym rzepakowym :P

@mmaciass Na smalcu zdrowsze? What? Gdzie?

@Karol145 Oczywiście, że tak, bo olej jest rafinowany i dodawane są do jego tłoczenia substancje chemiczne min. heksan
Ja z racji tego, że mam chore jelita, żołądek, dwunastnicę, refluks, przepuklinę rozworu przełykowego to mam absolutny zakaz używania oleju do smażenia

@mmaciass już nie smażę. Z pewnych dań w moim wieku trzeba zrezygnować po prostu.
Jedynie czym zgrzeszę, bo się oprzeć nie mogę, to smażone kanie w panierce. Wtedy smażę na maśle klarowanym. Jakoś mi nie smakuje smażone na smalcu.

@Zelazny_Mike Ale więcej kwasów tłuszczowych zawiera smalec I zależy co ci lekarz polecił, bo jak chore jelita no to rzeczywiście.

@Karol145 no zdrowsze niż na słonecznikowym np. Na rzepakowym uważam że też. Poczytaj o produkcji oleju rzepakowego, o glifosacie w nim, o technologii wytwarzania oleju rzepakowego. O temperaturze dymienia (np słonecznikowy się w ogóle nie nadaje do smażenia). Smalec ma najwyższą. Smażenie ogólnie nie jest za zdrowe, ale jak już smażę - to smalec/masło klarowane.

@mmaciass Kwestia tłuszczów nasyconych to raczej, nawet dietetycy kliniczni odradzają zdrowym ludziom robić potrawy na smalcu właśnie z tego powodu.

@Karol145 no zgadza się, dlatego nie za często ;) żadne smażenie nie jest zdrowe, ale sprawdź kwestię temp. dymienia co się dzieje i co się wytwarza np podczas smażenia na słonecznikowym. A olej rzepakowy to zaś syf sam w sobie raczej, nawet nie smażony. Rafinacja to b.skomplikowany proces. Wole proste składniki jak właśnie masło klarowane czy smalec. Zobacz tez do czego był kiedyś stosowany olej rzepak.

@mmaciass Nah, jednak rzepakowy jest zdrowszy I chyba nawet na to są potwierdzone badania naukowe.

@Karol145 Olej rzepakowy powstał, żeby smarować okręty podczas wojen w XX w. Każdy olej rafinowany tłoczony na ciepło jest szkodliwy w dodatku do tłoczenia dodaje się substancje chemiczne jak wspomniany heksan. Każda ilość takiego oleju, wyrządza spustoszenie w układzie pokarmowym. A te badania to raczej z nauką nie mają za wiele wspólnego, bo chyba je jakiś szarlatan przeprowadzał.

@Karol145 badania są różne, niejednokrotnie sprzeczne ze sobą, niektóre są nieaktualne