Leo Ortega - drugi Leo-maestro w Barcelonie

W Barcelonie oprócz jednego mistrza Leo Messiego, jest jeszcze inny Leo - również mistrz w swoim fachu. Mowa o Leonardo Ortedze, który jest głównym kucharzem, zajmującym się przygotowywaniem posiłków dla pierwszego zespołu. Jak sam mówi: "moja praca ma praktyczne zastosowanie wszędzie tam, gdzie jest ważne by zawodnicy wiedzieli co muszą jeść." Dziennikarze z oficjalnej strony Barcelony zamienili z nim kilka słów na temat jego roli w tym jakże ważnym tygodniu.

Kto decyduje o tym, co mają jeść zawodnicy?

"Wszelkie wytyczne o tym, co mają jeść zawodnicy dostaję od sztabu medycznego i wprowadzam je w życie. Jeśli mają jeść ryż, to podaję go dodatkowo z rybą, kurczakiem czy serwuję wegetariańską Paellę. Jeżeli wymagany jest makaron, to staram się przygotować coś smacznego, tak by zjedli to z apetytem - inaczej mówiąc, moim zadaniem jest dawać odrobinę jakości w zdrową żywność, którą się posiłkują."

Unikając powtórzeń

Leo Ortega doskonale sobie zdaje sprawę, że niełatwo jest przygotować coś jednocześnie zdrowego i smacznego, a co dopiero nie powtarzać ciągle tych samych potraw. Właśnie dlatego, stara się jak najbardziej urozmaicać dietę zawodników. "Zawsze staramy się, by danie było oryginalne." - wyjaśnia. Nie ma się co dziwić, że potrawa musi zachęcać, bo np. kiedy na obiad pojawia się makaron i ryba, to na pewno bardziej kuszący wydaje się być zestaw owoców morskich oferowanych w hotelowym bufecie. Jednakże zawodnicy muszą się trzymać od niego z daleka.

Skąd pochodzi jedzenie?

Wszelkie składniki raczej sprowadzane są z krajów europejskich. Mówimy dokładnie, co potrzebujemy i zamówienia przyjeżdżają do nas np. z Hiszpanii, Niemiec czy Włoch - stamtąd dla przykładu bierzemy dużo pomidorów i makaronu." Mimo wszystko, Ortega zawsze zostawia sobie miejsce na oryginalność: "Wczoraj wieczorem, na kolację przygotowaliśmy im kolację w stylu arabskim, by mogli posmakować lokalnej kuchni."

[źródło: FCBarcelona.cat]